試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

10. 下列何種方法可防止冷藏(凍)庫的交叉污染？
(A)各類食品分類貯藏
(B)遠離熱源
(C)經常除霜
(D)減少開冷藏(凍)庫門的次數。

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