試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

104. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為
(A)35～38℃，50～60％RH
(B)35～38℃，65～75％RH
(C)15～20℃， 75％RH
(D)35～38℃，85％RH。

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