11. 科學家發現一種植物的葉片在高溫環境下仍能維持其代謝活動，而其他植物卻因蛋白質變性而停止生長。進一步分析發現，該植物的細胞內含有一種特殊的伴護蛋白(chaperone protein)，其功能最可能是什麼？ (A) 促進蛋白質合成的速率 (B)幫助蛋白質在高溫下維持正確的折疊狀態 (C)提供能量以防止蛋白質降解 (D)促進 DNA 轉錄以增強耐熱性