試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
11. 蘿蔔絲酥餅以下列何種方式製作，可使餅皮更酥鬆 (A)延長鬆弛時間 (B)縮短鬆弛時間 (C)增加油酥之比例 (D)加塔塔粉
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