試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

11. 麵粉之蛋白質每增加或減少 1%，即增加或減少吸水量
(A)0.85%
(B)1.85%
(C)2.85%
(D)3.85%。

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