試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

112. 低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？
(A)麵粉油脂拌合法
(B)糖油拌合法
(C)兩步拌合法
(D)糖水拌合法。

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