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證照◆西餐服務人員
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無年度 - 西餐服務人員學科能力測驗-2#10886
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118 餐廳營業前各項服務準備工作完成後,下列那項工作在營業服務前要完成?
(A) Briefing
(B) Cooking
(C) Table Service
(D) Counter Service
答案:
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統計:
A(26), B(11), C(16), D(6), E(0) #450708
詳解 (共 1 筆)
陳奕叡
B1 · 2017/04/13
#2129615
Briefing 餐前會議(主任 領班召...
(共 124 字,隱藏中)
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相關試題
101 下列何者不是宴會席次安排的基本原則? (A)尊右原則 (B)穿著原則 (C)三P 原則 (D)分坐原則
#450691
102 關於席次安排應遵守的三 P 原則,下列何者為錯誤? (A)賓客地位 (B)政治情勢 (C)人際關係 (D)食物偏好
#450692
103 所謂三 P 原則,並不包括下列那一項? (A) Position (B) Political Situation(C) Place (D) Personal Relation
#450693
104 西式圓桌排法中,男女主賓若為平輩,則男女主人對坐時,首席之位置為:(A)女主人右側 (B)男主人右側 (C)女主人左側 (D)男主人左側B
#450694
105 宴會中關於西式圓桌的座次安排,下列敘述何者正確? (A)女主人坐在背對門位置 (B)女主人左右兩邊應安排兩位男賓 (C)男主人面對門入座 (D)男主人左邊為第一位女主賓
#450695
106 關於西式方桌座次之安排,如右圖,若甲為男主賓位置,乙為女主人座位,則女主賓之座次應為:(A)戊 (B)丙(C)辛 (D)己
#450696
107 依用餐禮儀而言,右圖所示何者為首席桌?(A) 1 號桌 (B) 2 號桌 (C) 3 號桌 (D) 4 號桌
#450697
108 餐桌禮儀口布主要功能為 (A)防止油污、湯汁沾滴衣物 (B)擦拭餐具 (C)擦拭桌面 (D)擦掉女士口紅
#450698
109 關於西餐進餐禮儀之敘述,下列何者較正確? (A)就座時,由座椅右側入座(B)除非用餐畢離席,否則不可將餐巾放置桌上 (C)用餐時,餐具由內而外取用 (D)喝湯時,湯匙由外往內舀取
#450699
110 關於西餐進餐禮儀,用餐完畢不再繼續使用菜餚時,對於餐具之擺放敘述,下列何者較正確? (A)刀叉用完放回原位 (B)刀叉交錯置於餐盤 (C)刀叉並排斜放餐盤右上角盤上,柄朝右 (D)刀柄朝左,叉齒朝下
#450700
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