12.醬油是我國重要的發酵食品，下列何者是釀造醬油的種麴？
(A)乳酸菌(Lacticacidbacteria)
(B)醋酸菌(Aceticacidbacteria)
(C)米麴菌(Aspergillusoryzae)
(D)酵母菌(Saccharomycescerevisiae)

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統計： A(0), B(0), C(11), D(0), E(0) #3419102

詳解 (共 1 筆)

#6766535
1. 題目解析 本題主要考查釀造醬油過...
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