試題詳解

12. 室溫下的澱粉水溶液無法自行分解成單糖，下列敘述何者正確？
(A) 活化能的屏障導致反應無法進行
(B) 澱粉水解成單糖的過程屬於吸能反應
(C) 澱粉水溶液較單糖水溶液擁有較低的自由能
(D) 澱粉無法在過多水的情況下進行水解反應
(E) 澱粉需先進行醣類修飾作用方能進行自發性反應