試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

120. 以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅，在糖油部分打發過度，其產品組織較？
(A)硬
(B)粗糙
(C)細膩
(D)沒影響。

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