試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

126. 煮製檸檬布丁餡時檸檬汁在？
(A)與水一道加入
(B)與玉米澱粉拌勻加入
(C)糖水部分煮沸後加入
(D)待餡煮好後加入拌勻。

正確答案：登入後查看

B1 · 2020/01/03

推薦的詳解#3729604

未解鎖

一般果膠的凝膠條件為pH2.6 ～ 3....

(共 100 字，隱藏中）

前往觀看