試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

129. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高？
(A)小蘇打
(B)水
(C)氧化劑
(D)油脂的用量。

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