試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09405肉製品加工─調理類#84434 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09405肉製品加工─調理類#84434

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

13 .下列何者不是亞硝酸鹽的主要功用
(A)髮色作用
(B) 抑制肉毒桿菌
(C)抗氧化
(D)增加結著性。

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