13.關於冷藏、冷凍食材管理，下列何者錯誤？ (A)入庫前需除去外紙箱檢查冷凍食品是否堅硬 (B)入庫後依各類食材分類、分裝的儲存，在包裝上貼上食品的名稱、部位、規格、入庫日期、數量 (C)解凍方法可以使用熱水解凍 (D)食材四面必須接觸到冷空氣，不可將食材堆疊在一起