試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

13. 等量的麵條放在半鍋滾水(100℃)中煮，比放進 1/3 鍋滾水(100℃)中煮
(A)較快熟
(B)較慢熟
(C)所需時間相同
(D)無法比較。

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