試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

13. 蛋糕配方內如韌性原料使用過多，出爐後的成品表皮
(A)很軟
(B)很厚
(C)鬆散
(D)堅硬。

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