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營養師(含公職營養師)◆營養學
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96年 - 96-1 專技高考_營養師:營養學#16566
> 試題詳解
14 下列油脂中何者含亞麻油酸(linoleic acid)的比例最高?
(A)牛油
(B)紅花油
(C)椰子油
(D)橄欖油
答案:
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統計:
A(4), B(171), C(26), D(86), E(0) #599246
詳解 (共 1 筆)
Yu Chun
B1 · 2021/07/16
#4911650
(A)牛油:1468毫克(B)紅花油:7...
(共 77 字,隱藏中)
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1 下列那一種消化酶不存在於小腸黏膜細胞的刷狀緣(Brush border)內? (A) Maltase (B) Amylase (C) Lactase (D) Sucrase
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2 健康的人體內無法吸收的醣類(nonabsorbable carbohydrate),將近80%~90%是被大腸中的細菌發酵而產出carbon dioxide,hydrogen,methane 以及下列何種物質? (A) Short chain fatty acids (B) Short chain triglycerides (C) Medium chain triglycerides (D) Medium chain fatty acids
#599234
3 膳食性纖維質中何者不屬於多醣類? (A) Cellulose (B) Pectin (C) Lignin (D) Gum
#599235
4 澱粉被消化時所產生的產物依序為: (A) Starch→Galactose→Fructose (B) Starch→Maltose→Glucose (C) Starch→Sucrose→Glucose (D) Starch→Lactose→Glucose
#599236
5 下列敘述何者正確? (A)雙醣的消化自小腸開始(B)糖醇的吸收率比單醣高 (C)澱粉在大腸才開始被消化(D)膳食纖維在小腸被吸收
#599237
6 米蛋白的limiting amino acids 為: (A) Lysine (B) Methionine (C) Tryptophan (D) Valine
#599238
7 下列胺基酸何者是urea cycle 的副產物? (A) Alanine (B) Cysteine (C) Tyrosine (D) Arginine
#599239
8 飲食中有足夠的cysteine 可以大幅度的降低身體對何種胺基酸的需求? (A) Methionine (B) Phenylalanine (C) Tyrosine (D) Tryptophan
#599240
9 下列何種狀況會呈現負氮平衡? (A)熱量攝取不足(B)懷孕的婦女(C)受傷後的復原期(D)成長中的兒童
#599241
10 食物中絕大多數的脂肪型式是下列何者? (A) Triglyceride (B) Phospholipids (C) Cholesterol (D) Diglycerides
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