14. 下列關於牛乳所含蛋白質的敘述，何者錯誤？
(A)於牛奶添加酸會使得酪蛋白(casein)沉澱
(B)乳清蛋白(whey)做為製作乾酪(cheese)的原料
(C)乳清蛋白富含支鏈胺基酸(BCAA)
(D)酪蛋白屬於完全蛋白質 第 2 頁，共 7 頁

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統計： A(10), B(131), C(15), D(24), E(0) #840932

詳解 (共 4 筆)

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「天然乳酪」的定義：由動物的乳汁（可以是...
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 (A)新鮮牛奶脫脂，加酸(乳酸、乙酸、...
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(A) 於牛奶添加酸會使得酪蛋白(cas...
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乳清蛋白（英文：Whey Protein）

是由乳清（生產乾酪所產生的液體副產品）當中提煉出來的一種球狀蛋白質混合物。

 

製作乾酪的原料是奶類。



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