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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601中餐烹調─素食#81044
> 試題詳解
14. 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後, 應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?
(A)60
(B)14
(C)30
(D)20。
答案:
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統計:
A(4), B(11), C(11), D(3), E(0) #2119781
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6614088
勞動基準法 ㅤㅤ 第 74 條 勞...
(共 312 字,隱藏中)
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相關試題
1. 腕道症候群常發生於下列何種作業?(A)電腦鍵盤作業(B)第一種壓力容器作業(C)堆高機作業(D)潛水作 業。
#2119768
2. 廚師有下列何種情形者,不得從事與食品接觸之工作?(A)高血壓(B)肺結核(C)心臟病(D)B 型肝炎。
#2119769
3. 下列的烹調方法中何者可不芶芡?(A)燒(B)燴(C)溜(D)羹。
#2119770
4. 根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於(A)70℃(B)60℃(C)80℃(D)50℃ 以上。
#2119771
5. 廚師證照持有人,每年應接受(A)8 小時(B)4 小時(C)12 小時(D)6 小時 衛生講習。
#2119772
6. 廚房設施,下列何者為非?(A)最好鋪設平滑磁磚並經常清洗(B)牆壁最好採用白色磁磚(C)通風採光良好 (D)天花板為淺色。
#2119773
7. 蒼蠅防治最根本的方法為(A)設置暗走道(B)設置空氣簾(C)環境的整潔衛生(D)噴灑殺蟲劑。
#2119774
8. 「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理,下列敘述何者正確(A)為保持 新鮮,生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內(B)提供之餐具接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫,不應有脂肪、澱粉、膽固醇及過氧化氫之殘留(C)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作(D)應具有洗滌、沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施。
#2119775
9. 都市中常產生的「熱島效應」會造成何種影響?(A)增加降雨(B)空氣污染物不易擴散(C)溫度降低(D)空氣 污染物易擴散。
#2119776
10. 對於墜落危險之預防設施,下列敘述何者較為妥適?(A)高度 2m 以上之邊緣之開口部分處應圍起警示 帶(B)高度 2m 以上之開口處應設護欄或安全網(C)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點(D)在外牆施工架等高處作業應盡量使用繫腰式安全帶。
#2119777
相關試卷
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601中餐烹調─素食#81044
2019 年 · #81044