試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

140. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？
(A)碳酸氫銨（阿摩尼亞）
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母。

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