試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

142. 派皮堅韌不酥的原因為？
(A)派餡裝盤時太熱
(B)麵糰拌合太久
(C)烘烤時間不夠
(D)油脂用量太多。

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