試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

144. 以直接法製作鹹餅乾，麵糰發酵的溫度以下列何者為宜？
(A)32℃
(B)42℃
(C)52℃
(D)62℃。

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