試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

145. 使用動物膠(吉利丁)製作果凍時，其凝固膠凍能力不受
(A)酸
(B)熱
(C)糖
(D)酒精影響而變弱。

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