15. 學校供應之盒餐應保留樣本，並置於攝氏幾度以下冷藏保存以備查驗？
(A)0℃
(B)4℃
(C)7℃
(D)10℃

答案：登入後查看
統計： A(99), B(296), C(357), D(57), E(0) #245726

詳解 (共 6 筆)

#314785

】「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第十四條：學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，應遵行下列事項：一、注意食品暫存保管之場所衛生，不得直接置於地面、太陽直接照射、病媒出沒或塵污、積水、濕滑等處。

二、於每學年開學後半個月內或訂購之廠商資料異動時，將廠商名稱、地址、電話、負責人及訂購份量等資料，送當地主管機關及當地衛生主管機關，並由當地衛生主管機關加強稽查。

三、將當日訂購之食品各隨機抽存一份，包覆保鮮膜，標示日期，餐別及廠商名稱，立即置於攝氏七度以下，冷藏四十八小時，以備查驗，並應防範遭受污染。

四、指導學生如發現所進食之食品有異味或異樣時，應立即向學校行政人員報告，俾採必要措施。 

第三點明明就說7度，這題有問題吧

20
0
#331879

1
0
#331880
+1
1
0
#395230

這題是想到我家冰箱都顯示(維持)在6度,所以我才想應該是七度以下吧= =a
1
0
#332195


+1

0
0
#332220
原本答案為A,修改為C
(共 13 字，隱藏中）
前往觀看
0
0