試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

152. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)蛋白量
(B)麵粉量
(C)糖量
(D)鹽量。

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