試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

154. 一位好的廚師在烹調時對炸油如發現顏色太深、粘度太高應如何處理？
(A)快點使用完
(B)加一些新油比較不會浪費
(C)集中回收
(D)直接倒入水溝。

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