試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 151-200（2025/12/04 更新）#134223 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 151-200（2025/12/04 更新）#134223

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

158. 餡料製作時，使用熟麵粉的目的為何？
(A)適當添加可使餡料易於成糰
(B)使餡料變軟
(C)調整餡料變成鬆散
(D)可無限量添加。

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