16.黃豆中含有的抗營養因子「胰蛋白酶抑制因子」(Trypsin inhibitor),其解決方法為何?
(A)冷凍保存
(B)加熱至 80℃以上
(C)添加食鹽
(D)浸泡檸檬汁
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16.黃豆中含有的抗營養因子「胰蛋白酶抑制因子」(Trypsin inhibitor),其解決方法為何?
(A)冷凍保存
(B)加熱至 80℃以上
(C)添加食鹽
(D)浸泡檸檬汁