試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
16. 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？ (A)蛋白 (B)蛋黃 (C)麵粉 (D)食鹽
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