試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

科目：技檢◆水產食品加工

17. 天婦羅（甜不辣）之加工，若澱粉添加太多，易造成
(A)耐久煮
(B)水煮易崩潰
(C)色澤變深
(D)香味流失。

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