試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

17. 添加下列何種食物可加速肉類於烹飪過程中的軟化？
(A)蕃茄
(B)木瓜
(C)南瓜
(D)冬瓜。

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