試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

173. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)可以抹布擦拭器具、砧板
(B) 手指受傷，應避免直接接觸食物
(C)廚師的圍裙可用來擦手的
(D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中。

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