試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

18. 高筋麵粉比低筋麵粉所含
(A)油脂
(B)澱粉
(C)蛋白質
(D)纖維質的含量較高。

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