試題詳解

1860.[133056]关于非酶所引起中药变色，下列选项错误的是（ ）。
(A)有的是中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用，生成了大分子的棕色化合物所致
(B)有的是中药所 含的糖或糖酸类物质分解成糠醛或类似的化合物，这些化合物中含有活泼的羟基，能与一些含氮化合物反 应，形成色素，致使中药变色
(C)中药在加工干燥的过程中，因火烤或曝晒，使中药变色，或因用硫黄熏 蒸而发生变色
(D)有些矿物类药，如青矾受空气中氧的作用使Fe2+变成Fe3+而失去原有青绿色泽
(E)红升 丹、砒霜等，光照过久后不仅能逐渐析出水银，颜色会加深变色