試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

19. 海綿蛋糕出爐後收縮，其原因為
(A)配方內糖或油的用量過多
(B)配方內水分太少
(C)麵粉選用低筋粉
(D)配方內油太少。

正確答案：登入後查看