試題詳解

試卷：105年 - 105 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110043 | 科目：食品品保管理

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110043

年份：105年

科目：食品品保管理

19. 食品原物料成分中，脂質易受下列何種因素影響產生劣變？
(A)蛋白酶
(B)溫度
(C)乳酸菌
(D)氧氣、紫外線

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