試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

19. 中種發酵法第一次中種麵糰攪拌後溫度應為
(A)21～23℃
(B)24～26℃
(C)30～32℃
(D)33～37℃。

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