試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成餐旅廚藝製作題庫101-200#72633

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

193. 主廚對於肉品的採購，應在乎它的單價與品質，對於耗損
(A)可不必計較
(B)耗損與單價無關
(C)要求品質，對於耗損有幫助
(D)品質與耗損沒有關聯。

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