試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫151-200#73094 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫151-200#73094

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

196.為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及：
(A)美味
(B)顏色美麗
(C)清潔
(D)香醇可口。

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