試題詳解

試卷：110年 - 110 國立宜蘭大學_碩士班招生考試_食品科學系：食品科學 (含食品加工、食品化學)#102133 | 科目：研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)

試卷名稱：110年 - 110 國立宜蘭大學_碩士班招生考試_食品科學系：食品科學 (含食品加工、食品化學)#102133

年份：110年

科目：研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)

2. 下列何者不是延遲麵包老化的方法?
(A)儲藏於 0°C
(B)增加砂糖用量
(C)添加乳化劑
(D)妥善包裝防止水分蒸發。

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