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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601中餐烹調─素食#127373
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2. 蔬菜、水果類的價格受氣候的影響
(A)很大
(B)些微感受
(C)很小
(D)沒有影響。
答案:
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統計:
A(6), B(0), C(0), D(0), E(0) #3450278
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6735543
1. 題目解析 題目問及蔬菜和水果的價...
(共 850 字,隱藏中)
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1. 下列產品何者無須標示過敏原資訊? (A)花生糖 (B)優格 (C)蘋果汁 (D)起司。
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3. 最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為 (A)木板 (B)玻璃纖維 (C)大理石 (D)不銹鋼。
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4. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確 (A)指甲未修剪 (B)衣著髒污 (C)避免言談 (D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
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5. 處理過的食物,擺放的方法 (A)視情況而定 (B)應分開擺置 (C)無一定規則 (D)可以相互重疊擺置,以節省空間。
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6. 下列何者為不合法之食品添加物 (A)亞硝酸鹽 (B)蔗糖素 (C)甲醛 (D)己二烯酸。
#3450282
7. 某甲在公務機關擔任首長,其弟弟乙是某協會的理事長,乙為舉辦協會活動,決定向甲服務的機關申請經費補助,下列有關利益衝突迴避之敘述,何者正確? (A)協會是舉辦慈善活動,甲認為是好事,所以指示機關承辦人補助活動經費 (B)甲應自行迴避該案審查,避免瓜田李下,防止利益衝突 (C)乙為順利取得補助,應該隱瞞是機關首長甲之弟弟的身分 (D)機關未經公開公平方式,私下直接對協會補助活動經費新臺幣 10 萬元。
#3450283
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#3450284
9. 封罐不良歪斜的罐頭食品可否保存與食用? (A)可保存 3 個月內用完 (B)否 (C)可保存 1 年內用完 (D)可。
#3450285
10. 根據性別平等工作法,下列何者非屬職場性別歧視? (A)有未滿 2 歲子女之男性員工,也可申請每日六十分鐘的哺乳時間 (B)雇主事先與員工約定倘其有懷孕之情事,必須離職 (C)雇主考量男性賺錢養家之社會期待,提供男性高於女性之薪資 (D)雇主考量女性以家庭為重之社會期待,裁員時優先資遣女性。
#3450286
11. 下列有關食物的儲藏何者為錯誤? (A)利樂包(保久乳)裝乳品可儲放在乾貨庫房中 (B)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中 (C)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫 (D)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以 下的冷藏室。
#3450287
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