試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

2. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)降低溫度
(C)防止失重
(D)發色。

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