試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

科目：技檢◆水產食品加工

2. 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖
(A)顏色愈白愈好
(B)內容物愈多愈好
(C)具有良好彈性及脆度者為佳
(D)口味甘甜且包餡者為佳。

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