試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
20.最常使用於油麵製作之合法添加物為(A)硼砂(B)碘酸鉀(C)磷酸鹽(D)溴酸鉀。
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