試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

20. 在釀製醬油的過程中，利用何種微生物產生大量酵素後進行原料成分的降解作用？
(A) Aspergillus oryzae
(B) Aspergillus flavus
(C) Aspergillus parasiticus
(D) Aspergillus virsicolor

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