試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

20. 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確
(A)於室溫下進行攪拌處理
(B)使用來路不明原料肉
(C)控制原料肉之肥瘦比
(D)延長乾燥時間。

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