試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

20. 下列那一種成分是造成肉製品貯存時發生氧化酸敗的原因
(A)油脂
(B)醣類
(C)蛋白質
(D)水分。

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