試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

20. 鹽漬法是食物常用的貯藏法，普通可抑制細菌生長的食鹽濃度是下列何者？
(A)5%
(B)10%
(C)15%
(D)23%以上。

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