21.哪一種礦物質為麩胱甘肽過氧化酶之 cofactor？
(A)鍺
(B)硒
(C)鋅
(D)鐵

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相關試題

1.以下有關我國健康食品管理法中所稱健康食品之定義，何者有誤？ (A)經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效 (B)其保健功效成分依現有技術無法確定者，得依申請人所列舉具該保健功效之各項原料及佐證文獻，由中央主管機關評估認定之 (C)成分符合中央主管機關所定之健康食品規格標準 (D)具有治療、矯正人類疾病之效能

2.日本與機能保健食品相關的制度法規有「特定保健用食品」、「營養機能食品」及「機能性表示食品」等，何者是日本近期保健巿場活絡的推手？ (A)特定保健用食品 (B)營養機能食品 (C)機能性表示食品 (D)以上皆非

3.依衛生福利部發布之「嬰兒與較大嬰兒配方食品廣告處理原則」，嬰兒與較大嬰兒配方食品於網際網路通路提供資訊，同時符合下列何款情形者，非該辦法所稱廣告？ A.刊登嬰兒與較大嬰兒配方食品品名、規格、產品外觀圖片、適用年齡、價格、廠商名稱、地址或電話。 B.完整刊登衛生福利部查驗登記許可之嬰兒與較大嬰兒配方食品包裝標籤及辨識標記。 C.單獨建置嬰兒與較大嬰兒配方食品專區，並於專區首頁明顯揭示以母乳餵哺嬰兒之優點聲明。 D.單獨建置嬰兒與較大嬰兒配方食品專區，提供消費者留言、分享對商品之評價或使用心得。 (A)ABCD (B)ABC (C)BD (D)CD

4.胃腸改善健康食品可以減少腸內哪一種有害菌？ (A)Clostridium perfringens (B)Clostridium botulinum (C)Listeria monocytogenes (D)Bacillus cereus

5.向衛生福利部申請健康食品查驗登記之原料成分規格含量表之審核，何者為正確？ a.原料成分殘留農藥含量不可超過中央主管機關所定安全容許量。 b.原料成分之規格含量僅須列載主原料及其保健功效成分含量，輔料得免申報。 c.進行第三類安全評估之申請案，其產品添加食品添加物之不受衛生福利部依食安法公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之限制。 d.所列載之原料皆應有供貨來源、供貨規格及驗收報告。 (A)ab (B)cd (C)ad (D)bc

6.以下何種天然毒素不屬於蛋白質類？ (A)肉毒桿菌（Botulinum toxin） (B)葡萄球菌腸毒素（Staphylococcal enterotoxins） (C)腹瀉型仙人掌桿菌毒素（Bacillus cereus） (D)河豚毒（tetrodotoxin）

7.下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的？ (A)可見光可促進合成 (B)其合成受到腎上腺素的調節 (C)其合成需要膽固醇作為前驅物 (D)抑制小腸對鈣離子的吸收

8.曾有案例顯示某些民眾不知道自己有腎臟病，結果因為吃了某種水果而引發神經毒性，請問此種水果是下列何者？ (A)楊桃 (B)火龍果 (C)木瓜 (D)奇異果

9.工業局「保健食品工業技術推廣與輔導計畫」業務不包括？ (A)產業諮詢服務窗口 (B)研發成果資料庫建置 (C)產業發展年度白皮書 (D)專利授權

10.乳酸菌被廣泛運用於保健食品中，以下何者是在乳酸菌已公認的功效以外範圍但正在發展中的功效？ (A)調節血脂 (B)腸胃道保健 (C)抗憂鬱 (D)輔助調節過敏體質

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