試題詳解

21. 有關食品製造業、餐飲業及烘焙之類別定義，下列何者錯誤？
(A)餐盒食品業為製造供團體或個人直接或經簡單復熱後，於短時間內食用之產品者
(B)肉類加工業為其產品中含畜禽肉類或其雜碎類含量需達百分之五十以上者
(C)水產加工業為產品含水產動物或植物類含量達百分之五十以上者
(D)蛋製品業為包括液蛋、乾燥蛋粉、及醃製蛋品之製造者